Hướng Nghiệp Á Âu - Vào Bếp Cùng Bếp Trưởng 5 Sao: "Bí kíp" làm tempura ngon đúng điệu, không phải ai cũng biết

Description: Cùng với Sushi, Tempura là món ăn truyền thống nổi tiếng của nền ẩm thực Nhật Bản được biết đến rộng khắp trên thế giới. Sức hấp dẫn và lôi cuốn của món ăn này không chỉ đến từ hương vị thơm ngon, bổ dưỡng mà đặc biệt còn bởi hình thức bắt mắt, đầy tính nghệ thuật. Nguyên liệu chính để chế biến Tempura là hải sản như: các loại cá, tôm, mực, sò điệp, cua… và rau củ như: cà tím, ớt chuông, khoai tây, khoai lang, nấm shiitake… Các nguyên liệu sau đó được tẩm bột rồi chiên giòn với dầu thực vật một cách điêu luyện bởi kỹ thuật chiên nhập dầu của người Nhật. Cùng với quá trình tẩm ướp qua hỗn hợp bột mì, trứng, nước đá kèm một số gia vị đã tạo nên món Tempura không chỉ có lớp vỏ ngoài giòn tan mà còn mang hương vị vô cùng lôi cuốn. Bột, dầu cùng gia vị ăn kèm là những thành phần đã làm nên sự khác biệt của Tempura so với các món ăn có tẩm bột chiên thông thường. Ngoài ra, cách pha nước chấm khéo léo với vị thanh mát giúp đánh tan cảm giác béo ngậy của món ăn cũng đã tạo nên sức “quyến rũ” lạ kỳ cho Tempura. Những điều tưởng như đơn giản nhưng cũng đầy tinh tế, thân thuộc của Tempura chính là nét chấm phá, một mảng màu thú vị cho bức tranh ẩm thực Nhật Bản đặc sắc. Cùng xem ngay clip và học cách làm món Tempura Nhật Bản tại nhà mà vẫn chuyên nghiệp không hề thua kém các đầu bếp Nhật với hướng dẫn của thầy Nguyễn Thanh Hải nhé!